Beschreibung
Über diese Colomba Classica schreibt das Magazin essen & trinken in seiner April-Ausgabe 2025: "Das Ergebnis ist ein saftig-hocharomatisches Gebäck, das seinesgleichen sucht."
Die klassische Colomba der Bäckerfamilie Olivieri aus dem Veneto enthält handwerklich kandiertes Orangeat. Bäcker Nicola Olivieri verwendet vier Mal mehr Eier als die meisten anderen Hersteller, er nimmt den eigenen Sauerteigansatz, lievito madre, steingemahlenes Mehl und braucht für die Fertigung einer Charge vier Tage mit Reifezeit. Das Ergebnis ist goldgelb, locker und weich.
Warum wir die Colomba lieben?
Weil diese weiche fluffige Konsistenz einfach so lecker ist und auf jeden Ostertisch gehört
Zutaten
Weizenmehl, kandierte Orange (Orangenschale, Zucker, Glukose, Wasser), Butter, pasteurisiertes Eigelb, Zucker, Sauerteig (Weizenmehl, Wasser), Wasser, Hagelzucker, Mandeln, Milch, kandierte Orangenpaste (Orangenschale, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Salz, Sahne, Maisstärke, Bourbonvanille, Zitronenschale, Glasur (Zucker, Eiklar, Puderzucker, Reismehl, Mandelmehl, Sonnenblumenöl), Kann Spuren enthalten von (Schalenfrüchte, Soja, Sesam, Senf), Behandelt mit Ethylalkohol
Inhalt: 900 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie:1.703 kJ / 407 kcal
Fett: 18 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,1 g
Kohlenhydrate: 55 g
davon Zucker: 34 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 0,47 g
Verantwortliche Person:
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen, Deutschland
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